Son una delicia.
La receta que hago y que está levemente modificada por mi, es deliciosa y muy sencilla, además si eres repostera, seguro que tendrás los ingredientes en casa, así que te puedes poner a ello en cuanto termines de leer esto y ya tengas la boca hecha agua.
Quieres la receta?
Allá vamos!!
Necesitarás:
500gr de harina de repostería
250gr de azúcar blanca
250gr de azúcar moreno
250gr de mantequilla sin sal
200gr de chocolate negro en gotas o tableta troceada
2 huevos
1 cuch. de vainilla
1 cuch. de bicarbonato
1 chorrito de miel
Comenzamos batiendo los dos tipos de azúcar con la mantequilla pomada hasta que esté bien batido, ponemos los huevos de uno en uno, la miel y seguimos batiendo.
Ahora toca echar la vainilla, el bicarbonato y la harina, mezclar bien, que no queden grumitos. Una vez todo integrado solo nos queda el chocolate, en este caso es mejor mezclar con la espátula.
Ya tenemos la masa ¡No te la comas que hay que hornearla!
Precalienta el horno a 180 grados.
Ahora vamos a hornear, se puede hacer de muchas formas, te cuento las que yo he probado.
-Puedes ir colocando la masa a cucharadas que es lo que suelo hacer yo siempre, tal cual.
-Las galletas quedan muy bien si haces un churro o cilindro, lo plastificas con papel film y lo metes en la nevera, luego cortas rodajas y las pones en la bandeja. De este modo quedan mas esponjosas porque al estar fría la masa no se cuece demasiado por dentro, pero al estar mas compacta salen muchas menos cookies.
-La última vez que las hice, probé este método que, aunque no lo había visto en ningún sitio tal cual lo hice, en la pastelería donde estuve de practicas hacían algo parecido.
Pones la masa en moldes de magdalena.
Así:
Al poner la masa en los moldes se queda la forma, también puedes usar moldes de corazón, flor, lo que tengas a mano.
Si te digo la verdad no me gustó demasiado la textura de las galletas, se quedaron demasiado duras, pero cuidando que no se hagan mucho supongo que podría dar buen resultado.
Resultado final de mis cookies con los moldes de magdalena, no creo que lo repita de nuevo, porque incluso el aspecto es... vamos que aunque sé que están riquísimas con esa pinta...
Bueno Arañita, espero que te animes y te pongas manos a las cookies porque ignorando esta última foto están megabuenas, en casa no duran nada y salen muchísimas.
Un besotazo Arañita Mía!!
